{"id":120,"date":"2008-09-01T17:02:46","date_gmt":"2008-09-01T15:02:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.laziointernational.it\/2008\/09\/01\/pir-international-exhibition-moscow-2008-577\/"},"modified":"2008-09-01T17:02:46","modified_gmt":"2008-09-01T15:02:46","slug":"pir-international-exhibition-moscow-2008-577","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lazioinnova.it\/laziointernational\/2008\/09\/01\/pir-international-exhibition-moscow-2008-577\/","title":{"rendered":"PIR International Exhibition Moscow 2008"},"content":{"rendered":"

\"pirMosca, 1–4 ottobre 2008<\/p>\n

Progetto di promozione del settore agro-industria con partecipazione di operatori laziali alla XI edizione della fiera.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

All'edizione 2008 del Pir International Exhibition Moscow (www.pir.ru<\/a>), una rappresentanza di 8 imprese del Lazio della filiera industriale legata alla produzione della Pizza Romana e della Pizza Tonda presenta il progetto:<\/p>\n

 <\/p>\n

PIQuDi – Pizza Italiana di alta Qualità  e Digeribilità<\/h5>\n

progetto innovativo per la produzione della Pizza del Lazio,
la regione di Roma
<\/em> <\/p>\n

L’iniziativa, coordinata dall’API (Associazione Pizzerie Italiane) si inserisce nell’ambito delle politiche di internazionalizzazione di promozione del Made in Italy – Made in Lazio<\/em> promosse dalla Regione Lazio per sostenere sul mercato internazionale la filiera produttiva laziale dei segmenti industriali legati alla preparazione della Pizza, dalle farine ai formaggi specifici, alle attrezzature e gli arredamenti.<\/p>\n

 <\/p>\n

In fiera è stato allestito uno stand API – Regione Lazio – Sviluppo Lazio che ha ospitato, oltre a seminari tecnici giornalieri di presentazione del progetto con degustazione della pizza alla presenza di delegati istituzionali, operatori e rappresentanti dei mass media internazionali, anche una cucina con forno specifico per pizza al fine di mostrare le diverse fasi di preparazione del prodotto.<\/p>\n

 <\/p>\n

Le Cifre in Fiera<\/h5>\n

– oltre 100  ristoratori (settore pizza) incontrati<\/p>\n

– 250 incontri con rappresentanti di punti ristoro (media di 2,5 a contatto con punta di 9)<\/p>\n

– 6 contatti con distributori<\/p>\n

– 350  pizze prodotte <\/p>\n

– 1 incontro tecnico<\/p>\n

– 1 delle pizzerie partecipanti alla gara per la migliore pizzeria ha usato le palline di impasto Iaquone – API aggiudicandosi il primo posto.<\/p>\n

 <\/p>\n

In programma, l'organizzazione di uno stage formativo di 5 giorni in collaborazione con una azienda leader di importazione di attrezzature per pizzerie in Russia.<\/p>\n

 <\/p>\n

LA DELEGAZIONE IMPRENDITORIALE DEL LAZIO<\/h5>\n

API – Associazione Pizzerie Italiane – www.associazionepizzerieitaliane.it<\/a>
Molino Iaquone – www.molinoiaquone.it<\/a> 
Falegnameria Dori – Gimetal – www.lineadori.com<\/a>
Good Food-Pizza Art (RM)
Francia (FR)
Tabula Rasa (RM)- VrSoft
NuovaDueP82 (RM) – www.nuovaduep82.it<\/a>
La Pontecorvese (FR)<\/p>\n

 <\/p>\n

IMMAGINI<\/p>\n

Clicca sulle immagini per avviare la presentazione. <\/p>\n

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IL PROGETTO PIQuDi<\/h5>\n

Promosso dall’API e dall’SNP (scuole professionali), il progetto prevede l’offerta di un pacchetto completo di prodotti, servizi, formazione, consulenza ed assistenza tecnica finalizzato a diffondere la cultura della pizza sul mercato della ristorazione internazionale. Attraverso il lavoro di ricerca  e sviluppo di tecnologie per attrezzature e prodotti, di conoscenze chimiche e fisiche degli ingredienti, delle temperature e delle interazioni tra gli stessi, sono stati sviluppati prodotti e procedure di preparazione che permettono di ottenere qualsiasi varietà di pizza (croccante, morbida, alta, bassa, tonda quadrata). Il lavoro di ricerca e sviluppo ha attribuito particolare attenzione alla digeribilità, alla genuinità e alla semplicità di preparazione e standardizzazione della pizza, in sintesi a garantire l’Italianità a livello internazionale.<\/p>\n

 <\/p>\n

Il Mercato della Pizza<\/h5>\n

Il mercato della pizza è il 3° del mercato della ristorazione commerciale nel mondo con le seguenti cifre:<\/p>\n

– 70 miliardi di euro annui di fatturato nel mondo
– 72 mila ristoranti-pizzerie italiane nel mondo
– Consumo Kg pro capite: Francia 10 (terzo posto EU), Usa 12, Italia 7<\/p>\n

 <\/p>\n

IN ITALIA<\/h5>\n

– 6,3 miliardi euro anno, 15 miliardi con l'indotto
– 40 mila pizzerie (72 mila tra pizzerie e ristoranti)
– consumi ogni anno in Italia : 1.500.000.000 pizze al piatto<\/p>\n

 <\/p>\n

Per la realizzazione della pizza vengono utilizzati:<\/p>\n

– 7.500 tonnellate di olio extravergine d’oliva
– 90.000 tonnellate di mozzarella
– 45.000 tonnellate di pomodoro
– 135.000 tonnellate di farina
– 110.000.000 di litri di vino
– 300.000.000 di foglie di basilico<\/p>\n

 <\/p>\n

INFORMAZIONI<\/p>\n

SprintLazio c\/o Sviluppo Lazio S.p.A.<\/h5>\n

Servizio Sviluppo Economico – Area Internazionalizzazione <\/em><\/p>\n

Via V. Bellini, 22 – 00198 Roma<\/p>\n

Tel +39 06.84568.291 – Fax +39 06.84568.217<\/p>\n

E-mail: sprintlazio@agenziasviluppolazio.it<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

API – Associazione Pizzerie Italiane <\/h5>\n

Sede nazionale<\/p>\n

Via Acuto, 138 – 00131 Roma
Tel 06.41294996 – Fax 06.41294983  <\/p>\n

www.associazionepizzerieitaliane.it<\/a><\/p>\n

<\/p>\n

Riferimenti della Fiera<\/h5>\n

PIR International Exhibition Moscow 2008 – www.pir.ru<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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