Proponente
L’Escargot di Alessandro Sereni
Genazzano (RM)
In partenariato con
- Azienda Agricola Pratini Giorgio
Il prodotto
Prodotto definito nel corso dei Laboratori Food Innovation Hub
Il prodotto è caratterizzato da un colore rosso bruno.
Al naso spiccano le note di carne (lumaca e bovino), di sottobosco e di speziatura (pepe nero, peperoncino, paprika, aglio, mentuccia e finocchio).
Al gusto è mediamente salato con una leggera nota dolce e acida.
Media piccantezza, masticabilità e persistenza aromatica.
Ingredienti
Carne di lumaca (Helix aspersa), carne di bovino, sale, additivi (E301, E252, E508), pepe nero, peperoncino, paprika, aglio, mentuccia, finocchio.
