Proponente
Rabbai Eleonora
Oriolo Romano (VT)
Il prodotto
Il prodotto è caratterizzato da un colore non uniforme. Al naso spiccano le note di lumaca, di burro, di erbe aromatiche (salvia, timo, origano e alloro) e di aglio. Al gusto è mediamente salato e acido con una leggera nota dolce. Media sapidità e persistenza aromatica.
Ingredienti
Lumache sgusciate (Helix vermiculata), burro, olio extra vergine di oliva, cipolla, carota, aglio, salvia, timo, origano, alloro, sale, pepe.
