Proponente
Rabbai Eleonora
Oriolo Romano (VT)
Il prodotto
Il prodotto è caratterizzato da un colore rosso intenso. Al naso spiccano le note di lumaca, di sottobosco, di erbe aromatiche (mentuccia) e di aglio. Al gusto è mediamente salato e acido con una leggera nota dolce. Media sapidità e persistenza aromatica.
Ingredienti
Salsa di pomodoro, lumache sgusciate (Helix vermiculata), aceto di vino, vino, olio extra vergine di oliva, timo, acciughe (Engraulis encrasicolus), peperoncino, aglio, mentuccia, sale, pepe.
