Bevande analcoliche e barrette funzionali, per unire il piacere di un drink e di uno snack ai benefici di un alimento funzionale

Produrre alimenti funzionali, primo tra tutti una birra analcolica artigianale.

È la mission del “Progetto functionAle – food & drink funzionale”, promosso dalla startup Function X di Latina, che intende coprire uno spazio di mercato riservato a prodotti di nicchia a elevato valore aggiunto.

La birra è caratterizzata da ingredienti tradizionali (malto, luppolo, lievito), con l’aggiunta di elementi nutraceutici ricavati sia da scarti di prodotti ortofrutticoli locali sia dalla produzione di luppolo coltivato nel Lazio.

Per veicolare il prodotto, l’azienda ha avviato una rete commerciale nazionale e internazionale.

Prima dell’avvio della produzione e della commercializzazione, la startup ha condotto una complessa e articolata sperimentazione sulla scelta e selezione degli ingredienti, sulla definizione dei metodi di estrazione, sulla formulazione del prodotto e sull’analisi di laboratorio.

La birra analcolica rappresenta un segmento fino a questo momento non sviluppato ai fini dell’apporto di ingredienti funzionali.

Il progetto, per la sua funzione salutare e innovativa nel settore agrifood, è stato ammesso a contributo nell’ambito dell’avviso pubblico Pre-Seed (POR FESR 2014-20).