The art of Fermentation

Innovazione e sostenibilità per aiutare a produrre birra più velocemente e in modo ecologico.

In una parola Yeastime, startup innovativa che ha ideato lo sviluppo di un processo di fermentazione 2.0 che si serve di un innovativo ciclo di stimolazione indotto tramite un dispositivo applicato in modo dinamico sulla maglia esterna dei bioreattori.

L’innovazione tecnologica sviluppata interviene nel panorama dei processi produttivi che avvengono tramite colture cellulari liquide per ottimizzarne le economie di scala.

Tramite il sistema di stimolazione alternativo ingegnerizzato, Yeastime punta a diminuire il tempo (-30%), i costi energetici e l’impatto ambientale senza intaccare le proprietà chimico-fisiche dell’output ottenuto.

Il progetto della startup innovativa è risultato tra i vincitori della I Call Boost your Ideas 2022.