Proponente
Consorzio dei Prodotti tipici della Provincia di Rieti – Alimenti Elementari
Il prodotto
È caratterizzato da un colore nocciola chiaro, con evidente presenza della carne macinata.
Al naso spiccano le note di carne rosolata, accompagnate da sentori di erbe aromatiche e da una leggera nota di cipolla e di vino.
Al gusto è mediamente salato con una leggera nota dolce; media persistenza aromatica.
Ingredienti
Carne macinata di bovino e suino nero reatino, olio extra vergine di oliva, vino bianco, cipolla, sale alle erbe aromatiche di montagna (sale, rosmarino, salvia, alloro, finocchio selvatico, maggiorana).
