OBIETTIVO

Stimolare la creatività degli studenti per valorizzare, attraverso l’uso innovativo di tecniche di lavorazione e di prodotti alimentari del territorio regionale, la cultura enogastronomica del Lazio.

CONTENUTI

Grazie al supporto di esperti enogastronomici e di esperti chef, gli studenti degli Istituti Alberghieri del Lazio vengono chiamati a sfidarsi sul tema della food innovation e sulla capacità di integrare prodotti tipici e locali, tradizione culinaria e metodi e strumenti innovativi per la preparazione e presentazione del cibo. Gli studenti potranno lavorare nella cucina digitale utilizzando macchinari per la stampa 3D, cuocitori digitali e laboratori (Digital Kitchen Lab) dello Spazio Attivo di Bracciano.

 TARGET

Studenti degli Istituti Alberghieri del 3°-4°-5° anno

PERIODO

Dicembre 2018

Modalità di partecipazione.

Manifestazione d’interesse degli Istituti e successiva candidatura all’avviso dell’azione “Startupper School Food”