Proponente
Consorzio dei Prodotti tipici della Provincia di Rieti – Alimenti elementari
Il prodotto
È caratterizzato da un colore rosso intenso, con evidente presenza della carne macinata.
Al naso spiccano le note di pomodoro e di erbe aromatiche, accompagnate da sentori di carne e con una leggera nota di cipolla.
Al gusto è mediamente salato con una leggera nota dolce e acida; media persistenza aromatica.
Ingredienti
Carne macinata di bovino e suino nero reatino, passata di pomodoro Ovalone (45%), olio extra vergine di oliva, vino bianco, cipolla, sale alle erbe aromatiche di montagna (sale, rosmarino, salvia, alloro, finocchio selvatico, maggiorana).
