Proponente
Consorzio dei Prodotti Tipici della Provincia di Rieti – Alimenti Elementari
Il prodotto
Il prodotto è caratterizzato da un colore rosso chiaro. Al naso spiccano le note di vegetale cotto (pomodoro), lattiche, di cipolla e di sottobosco (funghi). Al gusto è equilibrato tra salato e dolce e con una leggera nota acida. Media sapidità e persistenza aromatica.
Adatto ad una dieta vegetariana.
Ingredienti
Polpa di pomodoro Ovalone, ricotta salata, funghi (Pleurotus eryngii), olive nere, cipolla, olio extra vergine di oliva.
