Proponente
Consorzio dei Prodotti Tipici della Provincia di Rieti – Alimenti Elementari
Il prodotto
Prodotto definito nel corso dei Laboratori Food Innovation Hub
Il prodotto è caratterizzato da un colore rosso chiaro.
Al naso spiccano le note di vegetale cotto (pomodoro), lattiche e di cipolla.
Al gusto è dolce con una leggera nota salata e acida.
Bassa sapidità e media persistenza aromatica.
Adatto a una dieta vegetariana.
Ingredienti
Polpa di pomodoro Ovalone, ricotta salata, olive nere, cipolla, olio extra vergine di oliva.
